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agostino sammarco

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Maitre d'hotel – Cerimoniere

hospitality & restaurant

#Wedding #Business #Creative Direction

#Food  & Beverage #Management

Benvenuto... my name is Agostino Sammarco

...piacere di fare la tua conoscenza,

sono un professionista che si assume le responsabilità relative all’organizzazione, al mantenimento degli standard di qualità e ai costi: svolgo infatti tutte le attività relative al business del cibo e delle bevande (food&bevarage) all’interno dell’ambiente di lavoro dell' Hospitality e Restaurant, che sia esso un bar, un ristorante, un albergo, un B&B con piscina e/o Casa Vacanze, il frutto di quell'esperienza diretta acquisita in più di un decennio di gavetta 'dal 2010 ad oggi'.

Il mio compito è di gestire e coordinare il personale, controllare che gli standard di produzione e di somministrazione vengano mantenuti nel tempo, controllando e monitorarando l’aspetto economico ed i budget prefissati con la DA.

La mia figura è dunque il fulcro di ogni location ed anche se di consuetudine oltre al compito prevalentemente gestionale, non mancano le volte in cui sia necessaria la mia presenza nell’organizzazione stessa di eventi, in base al luogo e alla struttura in cui lavoro ed al tipo di accordo 'tra le parti' mi dedico al controllo ed alla supervisione di ogni singolo menù, alla gestione degli ordini e al rapporto coi fornitori. Ma anche alla somministrazione di cibi e bevande qualora 'io percepisca' eventuali ritardi nel servizio. Collaboro principalmente con la direzione generale (DA) per monitorare l’andamento e il raggiungimento degli obiettivi, ed oltre ad una collaborazione a 360° con la DA, ti garantisco

- ottime capacità di problem solving, comunicazione e lavoro in team con innata leadership

- competenza nella gestione delle risorse umane

- elevata conoscenza dei sistemi informatici quali social network, gestione di wordpress per web-site, ottimo utilizzo pacchetto Office per monitorare le performance in tempo reale;

...in queste pagine potrai conoscermi anche sotto l'aspetto culinario come #maîtreaifornelli, ma anche come cerimoniere liturgico, animatore musicale d'ispirazione Christian Music ed animatore gioventù francescana gi.fra, nonchè Tecnico dispositore Tessile e gestione acquisti e magazzini

Hi, i am logo...

the ten-year experience

ti presento il mio 'logo' che racconta di una lunga esperienza nei servizi di consulting Hospitality & Restaurant, creando nuove linee di lavoro che ho voluto racchiudere in cerchio 'perfetto' .

My Working Process

Disciplina & Perseveranza - Creatività & Equilibrio - Energia & Semplicità

SITUATO SU QUALCHE LONTANA NEBULOSA FACCIO CIÒ CHE FACCIO AFFINCHÈ L'UNIVERSALE EQUILIBRIO DI CUI SONO PARTE NON PERDA L'EQUILIBRIO

(Antonio Porchia)

LA DIFFERENZA TRA UN UOMO E L'ALTRO NON È LA MERA ABILITÀ... È NELL'ENERGIA
(Thomas Arnold)

COMINCIARE UNA RIVOLUZIONE È FACILE; È PORTARLA AVANTI CHE È DIFFICILE
(Nelson Mandela)

Work Experience

Education

Produzione, Acquisti, Budget

DIC 1996 - APRILE 2010

Creazione dei menù, dell'accoglienza e dell'organizzazione delle sale, sovraintendendo il personale ed il servizio à la carta. Approvvigionamento delle materie prime. 'Ricerca' e cura della  banchettistica. Food & Beverage. Marketing.

diddi&gori spa e  Becagli spa, qui nasce la mia crescita professionale come tecnico. Ho imparato a dare valore alla programmazione dei reparti e delle tempistiche nelle consegne e ad una cura maniacale negli acquisti delle materie prime ed alla gestione dei costi di produzione e forniture.

Titolare C&C Hospitaity & Wedding

APRILE 2010 - NOW

Corsi Formazione e Collaborazioni

always and forever - NOW

Cofondatore della Chicchi & Coccole Hospitality and Wedding in Tuscany, fondata nel 2010, l'azienda si trasforma in factory del settore offrendo Relax e Chomfort. Innovazione culinaria dei piatti della tradizione non solo Toscana ma maditerranea. Punto di forza è l'incaming ospitality ed il wedding.

Marcheting - Grafica - audio-composer - AMIRA - Confartigianato costi e gestione aziendale - sono sempre alla ricerca di una crescita professionale che possa garantirmi una efficace soft skill per essere 'pronto' ad aventuali problem solving e raggiungere gli obbiettivi prefissati con precisione e disciplina.

My Latest Works

Competently grow cooperative sources before enterprise-wide e-tailers.

Sviluppa con competenza la fonte cooperativa a livello aziendale.

WORK in PROGRESS - New Project

know-how

conoscenza competenza e abilità

Il Ristorante à la carte sull'Arno a Firenze

...concepito per offrirti un ambiente ed un servizio 'con gusto' dove poter organizzare feste private, cerimonie, single party  e meeting .
 

Elisa B. · Data nozze: 01/06/2020 punteggio 5.0

Raccomando Chicchi & Coccole come Wedding planner? Ovvio che si!
Persone fantastiche con cui si entra in sintonia fin dal primo incontro!!
Il mio matrimonio è riuscito benissimo e di questo devo ringraziare solo loro. Agostino & Brunella

Martina C. , Data nozze: 10/09/2016 punteggio 5.0

Ci siamo trovati molto bene: da perfetti maestri di cerimonia, Agostino e Brunella non si sono occupati soltanto del buon esito del ricevimento ma ci hanno guidato nell'organizzazione del matrimonio. Gli ospiti sono rimasti piacevolmente colpiti dalla qualità del cibo, soprattutto per quanto riguarda gli antipasti ed I primi a buffet a bordo piscina. La location ci era piaciuta anche di giorno, ma di sera è ancor piu suggestiva.

Elisa & Francesco

Cerimonieri

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